Рецепти

Кориандрова супа

4 порции

2 л. вода

малко морска сол

1 ч.л. чист зехтин

225 гр. листа от кориандър

3 картофа, обелени и нарязани на кубчета

1 голяма глава лук, обелена и нарязана на кубчета

малко лимонов сок

1 дафинов лист

2 ч.л. кориандрови семена, прясно смлени

малко заквасена сметана (по желание)

Приготовление

Кипнете водата със солта и зехтина. Добавете кориандъра (но си оставете два стръка с листа) заедно с картофите, лука, лимоновия сок и дафиновия лист. Варете на слаб огън 20 минути, докато картофите омекнат, после пасирайте. Добавете смлените кориандрови семена в последния момент, заедно с малко заквасена сметана (по желание). Нарежете на ситно останалите кориандрови листа и поръсете супата преди да сервирате.