Кориандрова супа
2 л. вода
малко морска сол
1 ч.л. чист зехтин
225 гр. листа от кориандър
3 картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 голяма глава лук, обелена и нарязана на кубчета
малко лимонов сок
1 дафинов лист
2 ч.л. кориандрови семена, прясно смлени
малко заквасена сметана (по желание)
Кипнете водата със солта и зехтина. Добавете кориандъра (но си оставете два стръка с листа) заедно с картофите, лука, лимоновия сок и дафиновия лист. Варете на слаб огън 20 минути, докато картофите омекнат, после пасирайте. Добавете смлените кориандрови семена в последния момент, заедно с малко заквасена сметана (по желание). Нарежете на ситно останалите кориандрови листа и поръсете супата преди да сервирате.